Les cartes
Le restaurant est ouvert de 19h30 à 21h30 DU MARDI AU SAMEDI. AU DEJEUNER DE 12H00 à 14H00 Le VENDREDI ET LE SAMEDI Fermé Le DIMANCHE ET LE LUNDI
En Préambule…
Anchois en Salaison Artisanale
Maison "MAISOR" 6 unités
14 €
Jambon
"CEBO" Iberico 50 gr
14 €
Pressé de Queue de Boeuf au Foie Gras
Frisée Fine, Vinaigrette
22 €
Oeuf Parfait
Salsifis, Parmesan, Croûton & Lard
14 €
Truite des Pyrénées en Gravelax
Fromage Blanc, Concombre et Aneth
16 €
Morue "Pil-Pil"
Velouté de Poireaux & Pommes de Terre
14 €
Pour Suivre…
Saint Jacques Rôties
Variation autour du Topinambour
34 €
Langoustines & Foie Gras Poêle
Mijoté de Lentilles au Gingembre
38 €
Échine de Cochon et Chou farci au Pied de Porc
Pickels & Jus de Viande
28 €
Filet de Boeuf
Condiment Vinaigré, Estragon & Echalote, Jus de Viande & Traditionnelle purée
36 €
Le Cœur De Ris de Veau « Grillé au beurre »
Carottes, Pickels de Girolles & Jus de Veau à l'Ail
45 €
Pour Conclure…
Les Fromages
Sélectionnés par le Chef
12 €
Le Classique Baba au Rhum
Chantilly Vanille & Zestes de Citron Vert
10 €
Le Chocolat Mi Cuit
Émulsion Praliné & Glace Vanille
12 €
La Clémentine
Confite et Crue, Meringue, Crème de Marron et Sorbet Clémentine
14 €