Les cartes
Le restaurant est ouvert de 19h30 à 21h30 DU MARDI AU SAMEDI. AU DEJEUNER DE 12H00 à 14H00 Le VENDREDI ET LE SAMEDI Fermé Le DIMANCHE ET LE LUNDI
En Préambule…
Truite des Pyrénées en Gravlax
Céleri, Radis & Pommes Granny
18 €
Œufs Parfaits
Potage d'Automne aux Cèpes et Jambon Ibérique
16 €
Langoustines et Foie Gras Poêle
Mijoté de lentilles au Gingembre & Emulsion de Jus de Pinces.
25 €
Vitello Tonato
Anchois, Thon, Câpres & Figues
18 €
Pour Suivre…
Morue Pil-Pil
Ail, Persil, Concassé de Tomates & Traditionnelle Purée
28 €
Saint Jacques Rôties
Poireaux & Pomme de Terre façon Vichyssoise
35 €
Filet Mignon de Veau
Carottes, Pickels de Girolles et Jus de Veau à l'Ail
34 €
Le Cœur De Ris de Veau « Grillé au beurre »
Carottes, Pickels de Girolles & Jus de Veau à l'Ail
45 €
La Côte de Bœuf « Simmental »
Sélectionnée par Stéphane Girard Servie Avec notre Traditionnelle Purée & Salade Verte Herbacée
89 €
Pour Conclure…
Les Fromages
Sélectionnés par le Chef
12 €
Le Classique Baba au Rhum
Chantilly Vanille & Zestes de Citron Vert
10 €
Le Chocolat Mi Cuit
Émulsion Praliné & Glace Vanille
12 €
Poêlée de Myrtilles
Brioche & Glace Yaourt
12 €