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Le restaurant est ouvert de 19h30 à 21h30 DU MARDI AU SAMEDI. AU DEJEUNER DE 12H00 à 14H00 Le VENDREDI ET LE SAMEDI Fermé Le DIMANCHE ET LE LUNDI
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Anchois en Salaison Artisanale
Maison MAISOR
24 €
Jambon
"CEBO" Iberico
28 €
Pressé de Queue de Boeuf au Foie Gras
Frisée Fine, Vinaigrette & Gelée de Pot au Feu
24 €
En Préambule…
Oeuf Parfait
Salsifis, Parmesan, Croûton & Lard
16 €
Chou Farci
Pieds de Cochon & Jus de Viande
18 €
Langoustines et Foie Gras Poêle
Mijoté de lentilles au Gingembre & Emulsion de Jus de Pinces.
25 €
Truite des Pyrénées en Gravelax
Betteraves en déclinaisons
18 €
Pour Suivre…
Morue Pil-Pil
Ail, Persil, Poireaux & Pomme de Terre
28 €
Saint Jacques Rôties
Variation autour du Topinambour
35 €
Filet Mignon de Veau
Carottes, Pickels de Girolles et Jus de Veau à l'Ail
34 €
Le Cœur De Ris de Veau « Grillé au beurre »
Carottes, Pickels de Girolles & Jus de Veau à l'Ail
45 €
La Côte de Bœuf « Simmental »
Sélectionnée par Stéphane Girard Servie Avec notre Traditionnelle Purée & Salade Verte Herbacée
89 €
Pour Conclure…
Les Fromages
Sélectionnés par le Chef
12 €
Le Classique Baba au Rhum
Chantilly Vanille & Zestes de Citron Vert
10 €
Le Chocolat Mi Cuit
Émulsion Praliné & Glace Vanille
12 €
La Clémentine
Confite et Crue, Meringue, Crème de Marron et Sorbet Clémentine
14 €